Bastelei: Matcha-Macarons mit Yuzu-Ganache
| RitterThanyael [Zeichner-Galerie] | Upload: 18.05.2024 19:52 |
| Der Wonnemonat Mai - die Saison der Hochzeiten, der Frühling ist endlich da, was kann man mehr wollen? Zum Auftakt der ersten richtig warmen Tage stand mir der Sinn nach etwas leichtem, aromatischem. Idealerweise habe ich hervorragende Schokolade von Valrhona sowie qualitativ sehr gutes Matchapulver in meine Patschehändchen bekommen. So entstanden diese mit Yuzu-Ganache gefüllte Matcha-Macarons. Persönlich mag ich einen eher kräftigen Geschmack bei Matcha, daher ist nicht nur in die Macaronmasse, sondern auch in die Yuzu-Ganache etwas Matchapulver gegeben worden; dadurch bekam zwar die Ganache auch eine grünliche Färbung, aber was macht das schon. Wer sie nicht kennt, die Yuzu ist quasi die japanische Variante der Zitrone. Sehr aromatisch und passt hervorragend zu weißer Schokolade. Nach dem Backen und Auskühlen bekamen die Macaronschalen einen Duochrome-Farbauftrag per Airbrush, bevor sie gefüllt wurden. Ein paar davon wurden nämlich zum Hochzeitstag an meine Eltern verschenkt. Wer sich gefragt hat, was ich das letzte Jahr getrieben habe: mir fehlte ein wenig der Drive zum fotografieren. Auch hatte ich nicht immer Lust, ständig alles was gebacken oder gekocht wurde, fototauglich zuzubereiten. Mir ging es mehr darum, Essen einfach nur zu genießen, sowohl bei der Zubereitung als auch beim verspeisen. Diese Entspannung war schlicht nötig. Viel ausprobiert wurde natürlich trotzdem, und das ein oder andere habe ich noch in petto, also freut euch darauf. :) |
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